Produzido com leite cru, cuidado artesanal e maturado sobre tábuas de araucária, o Queijo Artesanal Serrano carrega dois séculos de tradição. Em Bom Retiro, acompanhamos o processo que garante ao produto a Indicação Geográfica por Denominação de Origem. Apenas 18 municípios da Serra Catarinense e 16 do Rio Grande do Sul podem produzir o legítimo queijo artesanal serrano. A reportagem integra uma série especial produzida pela Assembleia Legislativa de Santa Catarina (Alesc), por meio da TV Alesc.