No Brasil, mais de meio milhão de pessoas trabalham em frigoríficos, enfrentando horas diárias de trabalho em ritmo intenso, baixas temperaturas, ambientes úmidos, exposição a agentes biológicos e risco de acidentes com amputações. Só em Santa Catarina são quase 80 mil trabalhadores atuando em empresas de abate e processamento de carnes e derivados. A jornada diária desses funcionários é regrada pela NR36, uma norma regulamentadora editada em 2013 pelo governo federal, e que determina as regras de saúde e segurança nos frigoríficos. Além de representantes do Governo Federal, outras entidades também participaram da audiência pública realizada pela Assembleia Legislativa para discutir o assunto.