Minestra não é só arroz e feijão, ela é um dos pratos que alimentou gerações e atravessou o oceano com os imigrantes italianos. Visitamos Nova Veneza, a capital catarinense da gastronomia típica italiana, para entender como uma receita simples de camponeses se tornou um dos maiores patrimônios culturais do nosso estado. Mais do que apenas arroz e feijão, a Minestra carrega a história de resistência dos imigrantes que chegaram ao Sul de Santa Catarina no século XIX. É na cozinha da Fátima que vamos aprender o passo a passo dessa receita que une famílias e preserva identidades há mais de 130 anos. O programa Cultura Catarina desta semana explora as raízes de um dos pratos mais emblemáticos da mesa sul-catarinense. A Minestra, termo que deriva do “Minestrone” italiano, é muito mais do que um caldo ou sopa; é um registro vivo da adaptação dos imigrantes que colonizaram o Sul e o Oeste do estado a partir do final do século XIX.