Uma mistura de heranças dos imigrantes europeus. Essa é a essência de um dos símbolos mais famosos da gastronomia catarinense, considerado, inclusive, Patrimônio Cultural do Estado: a linguiça blumenau.
Teve origem no final do Século XIX, com a chegada de famílias alemãs vindas da região da Pomerânia, na Alemanha, para o Vale do Itajaí. A receita é germânica, mas recebeu adaptações no Brasil. Os imigrantes desenvolveram uma linguiça produzida exclusivamente com carne suína.
Entrevistas com:
– Edson Zinnke, proprietário do frigorífico Armazém Frigozinnke;
– Carine Reinert, gerente-geral da Friwandal Defumados;
– Heiko Grabolle, chefe de cozinha.
Série de reportagens Indicação Geográfica – Episódios novos nas segundas, quartas e sextas.
Em 13 episódios, o material destaca os 12 produtos catarinenses que conquistaram o selo de Indicação Geográfica (IG). Um reconhecimento da qualidade e características únicas de alimentos e bebidas que carregam sabores e aromas típicos das regiões e comunidades onde foram criados. Cada episódio conta a história de uma iguaria que recebeu a IG e mostra como essa certificação valoriza o que só Santa Catarina tem a oferecer para o mundo.