Em Canoinhas, no Planalto Norte de Santa Catarina, o chimarrão faz parte da história e da cultura. A bebida, preparada na cuia, é como um ritual para quem vive na região.
O sabor vem antes mesmo da erva-mate ser colocada na cuia. No Planalto Norte Catarinense, ela cresce à sombra da mata atlântica, entre araucárias e imbuias, em um sistema agroflorestal que combina produção e preservação ambiental. O sombreamento, o clima e as características do território ajudam a construir um sabor mais suave e adocicado.
Essa identidade própria é reconhecida pela Indicação Geográfica, na modalidade Denominação de Origem. O registro alcança 20 cidades da região, entre elas Canoinhas. A produção no município chega a 8 mil toneladas por ano, reunindo doze ervateiras que levam o produto para o Brasil e para outros países.
Entrevistas com:
– Rubens Lino Tokarski, morador de Canoinhas;
– Gilcimar Adriano Vogt, Pesquisador E Gestor Da Epagri Em Canoinhas;
– Luiz Mario Dranka, empresário.
Série de reportagens Indicação Geográfica – Episódios novos nas segundas, quartas e sextas.
Em 13 episódios, o material destaca os 12 produtos catarinenses que conquistaram o selo de Indicação Geográfica (IG). Um reconhecimento da qualidade e características únicas de alimentos e bebidas que carregam sabores e aromas típicos das regiões e comunidades onde foram criados. Cada episódio conta a história de uma iguaria que recebeu a IG e mostra como essa certificação valoriza o que só Santa Catarina tem a oferecer para o mundo.